Canelón de aguacate con anchoas del Cantábrico
NIVEL DE DIFICULTAD: 2 de 5
AUTOR: Cerezo
Características:
- 15 min 4 comensales 10€ 200 kcal
Ingredientes para elaborar este canelón de aguacate con anchoas del Cantábrico:
- 2 aguacates (medio aguacate por canelón)
- 80gr de paté de aceituna aragonesa
- 4 anchoas del cantábrico (u 8 si son de calibre pequeño)
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Miga de pan
Elaboración
1-. Con la ayuda de una mandolina o en su defecto un cuchillo bien afilado, laminamos el aguacate lo más fino posible. Seguidamente, vamos a disponer las láminas sobre un trozo de papel film, de modo que queden unas encimas de las otras imitando un canelón.
2-. Ponemos encima una anchoa de buen calibre o dos, según el tamaño.
3-. Untamos la miga de pan con los tomates maduros y la colocamos encima de la anchoa.
4-. Ponemos encima unos puntos de paté de aceitunas negras
5-. Aliñamos con un buen aceite de oliva.
6-. Enrollamos las tiras de aguacate con la ayuda del papel film de modo que quede un cilindro.
7-. Lo disponemos sobre un plato con la unión del canelón debajo y decoramos al gusto