Canelón de aguacate con anchoas del Cantábrico

NIVEL DE DIFICULTAD: 2 de 5

AUTOR: Cerezo

Características:

  • 15 min 4 comensales 10€ 200 kcal

Ingredientes para elaborar este canelón de aguacate con anchoas del Cantábrico:

  • 2 aguacates (medio aguacate por canelón)
  • 80gr de paté de aceituna aragonesa
  • 4 anchoas del cantábrico (u 8 si son de calibre pequeño)
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miga de pan

Elaboración

1-. Con la ayuda de una mandolina o en su defecto un cuchillo bien afilado, laminamos el aguacate lo más fino posible. Seguidamente, vamos a disponer las láminas sobre un trozo de papel film, de modo que queden unas encimas de las otras imitando un canelón.

2-. Ponemos encima una anchoa de buen calibre o dos, según el tamaño.

3-. Untamos la miga de pan con los tomates maduros y la colocamos encima de la anchoa.

4-. Ponemos encima unos puntos de paté de aceitunas negras

5-. Aliñamos con un buen aceite de oliva.

6-. Enrollamos las tiras de aguacate con la ayuda del papel film de modo que quede un cilindro.

7-. Lo disponemos sobre un plato con la unión del canelón debajo y decoramos al gusto