Receta para elaborar nubes de fresa

NIVEL DE DIFICULTAD: 4 de 5

AUTOR: Fabián

Características:

  • 30 min 4 comensales 5€ 400 kcal

Ingredientes para elaborar nubes de fresa:

  • 2 sobres de gelatina neutra en polvo (2 sobres de 10 gramos cada uno)
  • 200 ml de agua
  • 300 gr de azúcar
  • 1 sobre y una cucharada de otro sobre de gelatina de fresa (unos 100 gramos)
  • Azúcar glas para rebozar

Elaborar nubes de fresa

1-. Para hacer nubes de fresa es necesario, primero, poner a calentar el agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadir la gelatina neutra y el azúcar.

2-. Bajar el fuego y dejar cociendo 5 minutos. A continuación, incorporar el sobre de la gelatina de frambuesa y una cucharada más. Los sobres suelen ser de 85 gramos y necesitamos 100 gramos por eso necesitamos una cucharada más. Seguir removiendo durante 5 minutos más. Irá cogiendo cierta consistencia.

3-. Dejar enfriar hasta que esté semi-cuajada.

4-. Con una batidora de varillas, montar la gelatina durante unos minutos hasta que quede una textura como de merengue.

5-. Forrar un túper o un molde rectangular de unos 15 por 23 cm con plástico transparente. Espolvorearlo con azúcar glas y depositar en él la gelatina montada.

6-. Volver a tapar con film. Dejar a temperatura ambiente unas 12 horas para que seque.

7-. Pasado ese tiempo volcar la gelatina en una tabla y con un cuchillo grande y bien afilado cortar con decisión unas tiras, y luego a su vez en rectángulos.

8-. Rebozar en azúcar glas. ¡Y listo! Ya podremos disfrutar de estas deliciosas nubes de fresa hechas en casa.