Prácticas como Maestro de Sala (Maitre)
FUNCIONES DEL MAITRE:
Hotel&Resort de 4* en pleno proceso de crecimiento en el mercado internacional, necesita incorporar un Maestro de Sala (Maitre) en prácticas, con ganas de formarse y crecer profesionalmente. Se busca una persona polivalente con ganas de aprender y promocionar dentro del sector.
La persona dará apoyo a las siguientes funciones;
Planificar y organizar las prestaciones en los servicios, estableciendo los procedimientos y normas establecidas en la compañía:
• Realizar los turnos de trabajo semanales según ratios, presupuestos y ocupación.
• Gestionar todo lo relativo a las necesidades de material, herramientas e instalaciones del departamento.
• Hacer seguimiento y que se cumplan los procedimientos de trabajo y modificarlos según la necesidad del departamento.
• Establece su propio plan de formación diario y semanalmente para su equipo de trabajo. Planificar, organizar y supervisar los servicios, y eventos.
• Organizar los recursos necesarios para la correcta prestación de los servicios, dotándolo de una estructura eficiente en función de las necesidades del hotel en las áreas de comedor, cafetería, bar, restaurante de tapas, eventos según la tipología del cliente y el presupuesto establecido.
• Definir junto con la dirección del hotel y basándose en los presupuestos, los servicios que se van a prestar durante la temporada (menú, cartas de vino, restaurante de tapas y cafetería)
• Supervisa antes del inicio del servicio que encuentre en perfectas condiciones de calidad e higiene:
• Desarrolla una estrategia de ventas para comedor/cafetería/restaurante de tapas.
• Coordinar, supervisar y evaluar las funciones de los encargados de bar/ restaurante de tapas y banquetes.
• Definir la decoración de las instalaciones y distribución de las mesas acorde al tipo de cliente que se encuentra en el hotel.
• Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC. Manejo y control de libros sanitarios.
Supervisar los datos económicos relacionados con la actividad, controla los presupuestos y gestiona el stock de almacén del departamento. Realizar inventarios.
• Coordinar con el departamento de compra las especificaciones de los productos a necesitar en el departamento.
• Establecer con el encargado de compras un stock mínimos de productos que se deben almacenar en el economato y office.
• Revisar los escandallos realizados en el departamento.
SE REQUIERE:
Ser alumno o exalumno de Masters Hostelería. Si deseas realizar estás prácticas pero no aún no eres alumno, puedes infórmate sobre nuestros cursos:
- Camarero Profesional + Maitre (Doble titulación)
- Curso Superior de Maitre y Jefe de Sala
- Curso Superior de Maitre y Jefe de Sala (con Alemán)
- Curso Superior de Maitre y Jefe de Sala (con Inglés)
- Curso Superior de Maitre y Jefe de Sala (con Ruso)
SE OFRECE:
Buen ambiente de trabajo orientado al bienestar y desarrollo profesional. Posibilidades de entrar en plantilla.
DURACIÓN:
Fecha Inicio: Febrero del 2018
IDIOMA:
Inglés, se valorará un segundo idioma.
HORARIO:
40 horas semanales. Horario seguido de mañana o tarde o partido dependiendo de la temporada, con dos días libres rotativos.
LOCALIZACIÓN:
– Manutención y alojamiento.
– Uniforme no, la persona deberá vestir con un estilo formal.
¿Quieres inscribirte a esta oferta de prácticas?
Las personas que cumplan el perfil y estén interesadas en esta oferta de prácticas como Maestro de Sala (Maitre) pueden enviarnos su currículum vitae a matricula@grupoesneca.com. Recordad de poner en el asunto la oferta en la que estáis interesados.
¡Mucha suerte!