NIVEL DE DIFICULTAD: 1 de 5
AUTOR: Jose David
Características:
15 min 4 comensales 5€ 200 kcal
Ingredientes para elaborar el sorbete de mandarina:
- 1 botella de cava semi seco o seco.
- 4 mandarinas.
Elaboración
El cóctel o sorbete de cava y mandarina es sencillo y refrescante, ideal como aperitivo antes de comenzar una comida o cena. El mejor cava para este cóctel es un semi seco o seco, porque por la cantidad de azúcar que contiene son los que mejor se adaptan al sabor de la mandarina. De todas formas, podemos usar brut o brut nature sin ningún problema. Eso sí, es importante que el cava esté bien frío para poder disfrutar de este cóctel plenamente.
1-. Partimos las mandarinas por la mitad y hacemos un zumo.
2-. Ponemos el zumo en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego medio, hasta que reduzca a una cuarta parte más o menos. La idea es concentrar el sabor y dulzor de la mandarina.
3.- Colamos el zumo reducido y lo guardamos en la nevera.
4-. Ponemos las copas de cava en el frigorífico una hora antes para que el cóctel aguante más el frío.
5-. Rellenamos el fondo de las copas de cava con la reducción de mandarina, más o menos un par de dedos.
6-. Acabamos con el cava bien frío hasta rellenar la copa.