Existen diversas tendencias alimentarias en el mundo gastronómico que día a día ganan adeptos. Por esta razón, cocineros y chefs, sin renunciar a su sello propio, adaptan sus platillos según los gustos del mercado. Estas diversas formas de cocinar van ligadas al estilo de vida del comensal. Un ejemplo de ello es el menú vegano, una dieta que evita todo tipo de productos que sean de origen animal. Esta tendencia, cada vez más extendida en la sociedad, ha provocado el surgimiento de restaurantes especializados en dichos platillos.

Ya sea por cuestiones morales o por salud, incursionarse en el mundo vegano tiene sus beneficios. Además de que se come muy bien. Si quieres saber cómo preparar algunas recetas veganas y conocer qué ventajas trae a tu organismo, sigue leyendo. O, si tienes interés por la cocina y quieres aprender a preparar diversos estilos de comida, consulta nuestro curso en Cocina Creativa.

3 deliciosas recetas para un menú vegano

A continuación te mostramos tres recetas increíbles que debes probar. Tanto si no comes carne como si empiezas a consumir comida vegana, aquí tienes platos sencillos, ricos y saludables.

Hamburguesa de lentejas

Preparación

  • 400 gramos de lentejas cocidas
  • 50 gramos de pan rallado
  • Una cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Perejil, sal y pimienta

Elaboración

Tritura las lentejas escurridas con un tenedor. Añade sal y pimienta, la cebolla y ajo picados finitos, el perejil picado y el pan rallado. Amasa un poco con las manos. Forma las hamburguesas y pásalas por harina antes de ponerlas por la sartén con un poco de aceite.

Aguacates al ajillo

Preparación

  • 3 aguacates
  • 1 diente de ajo
  • cebolla picada
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • zumo de medio limón
  • sal y pimienta molida
  • cilantro o perejil picados

Elaboración

Trocea los aguacates, los ajos y pica la cebolla. Después, mezcla la picada con los aguacates y añade pimienta y la sal. Rocía todo con el limón, el vinagre y el aceite y espolvorea el cilantro por encima. Este plato lo puedes servir en tostadas con tomatitos cherry en rodajas.

Acelgas al pimentón

Ingredientes

  • 300 gramos de hojas de acelgas
  • 1 patata
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

Trocea las patatas. Lava y pica las acelgas. Después, pon a cocer al vapor la verdura, acelgas y patatas durante 10 minutos. Pela los ajos y filetéalos. Dóralos en aceite de oliva al fuego y cuando  tomen  color retíralos del fuego y agrégales el pimentón. Revuelve hasta que ligue la salsa y añádela a la verdura al momento de servir, bien caliente.

Beneficios de consumir comida vegana

La dieta vegana trae beneficios a tu salud porque existe un aumento en el consumo de productos orgánicos, naturales y frescos. Además, es un estilo de alimentación que cuida el planeta, ya que se reduce la huella de carbono. Esto quiere decir que al comer más vegetales en un menú vegano se emite la mitad de CO2, que al comer mayormente carne. Otros de los beneficios de dejar de ingerir productos de origen animal son:

  • Reduce el colesterol: las personas veganas poseen niveles de colesterol bajos y casi no sufren de enfermedades cardíacas. La razón de esto es porque el menú vegano es bajo en grasas saturadas y en sodio.
  • Controla la hipertensión: los vegetales y frutas, base de la alimentación vegana son ricos en potasio. Este mineral diurético regula el sodio en la sangre, evitando una tensión alta.
  • Mayor aporte de vitaminas: las frutas y verduras son ricas en antioxidantes y vitaminas. Estas, ayudan a proteger tus células del envejecimiento temprano. Así, prevendrás la aparición de ciertos tipos de cáncer.
  • Control de la diabetes: una dieta rica en vegetales y baja en grasas, es la mejor opción dietética para controlar la diabetes.

 

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